Archiv der Kategorie: Vegan/Vegetarisch

Vegetarisch: gebackene Linsennocken

Immer wieder fragen die Vegetarier nach neuen Ideen, was man denn fleisch-frei essen könnte. Natürlich ist die vegetarische Welt ebenso vielfältig wie die mit Fleisch, doch meist mangelt es einfach an Ideen. Hier ein kleine:

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Griessbrei

Eine der bekanntesten Süßspeisen neben dem Milchreis und Pudding ist der Grießbrei. Grund genug, sich damit einmal näher zu beschäftigen.

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Tomatensauce selbstgemacht

Maggi, Knorr und alle anderen Fertigproduzenten: Tschüß. Wer ein klein wenig Grips hat, kann die einfachen Dinge in der Küche selbst produzieren. Warum auf Fertigprodukte ausweichen, wenn das Selbstgemachte viel besser ist? Gerade solche einfachen Dinge wie die Tomatensauce sind … Weiterlesen

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Mythos Soja

Kaum ein Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff ist so diskutiert wie Soja. Ist es nun gesund oder nicht? Zweifelsfrei lässt sich das nicht genau sagen, es gibt Studien und es gibt Gegenstudien. Wie immer spielt die Wirtschaftlichkeit und das Geld dabei eine … Weiterlesen

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Saison Sommer: Gazpacho

Die Gazpacho ist eine kalte, spanische Suppe und stammt aus Andalusien. Der Ursprung geht bis zurück auf die Mauren, die eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser zubereitet hatten. Dazu wurden die Zutaten mit einem Mörser … Weiterlesen

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Kalte Rote-Beete-Suppe

Eine leckere Vorspeise bei hohen Temperaturen oder auch mal als kalte Alternative. Auf jeden Fall mal etwas anderes und passt sogar in die Kategorie „Resteverwertung“. Ebenfalls total erfrischend und vegetarisch.

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Gefrorenes vs. frischem Gemüse

Eine alte Streitfrage ist es, die viele Gemüter beschäftigt: Ist frisches Gemüse vom Markt gesünder als als gefrorenes Gemüse aus dem Discounter? Diese Frage läßt sich nur mit einem unklaren Njein beantworten, denn dabei gibt es einige Dinge zu beachten.

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Holundermet – selbst gemacht

Nachdem das Gebräu nun 3,5 Monate in der Lagerung war, wurde es nun langsam Zeit, sich um die Filterung und Abfüllung zu kümmern. Gut, die ersten 2-3 Flaschen fehlten schon im Ballon und wurden mit Hochgenuß verzehrt, doch erst einmal Schritt … Weiterlesen

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Genug von Blumen?

Dann iss sie doch einfach mal auf. Geht nich meinste? Denkste, geht wohl! Es gibt eine ganze Reihe Blüten, die nämlich essbar sind. Schon mal am Lavendel geknabbert? Nicht? Dann wird es mal Zeit, denn die Blüten sind tatsächlich essbar … Weiterlesen

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Saisonal: Kürbis und Suppe

Die Saison beginnt zwar nicht erst jetzt, doch langsam geht es auf die Haupterntezeit bei Kürbis zu und daher dazu einiges Wissenswertes, in Verbindung mit einem Rezept für ein Süppchen. Es wird keine Mühe gescheut, auf geht’s: Kurz zur Geschichte: … Weiterlesen

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