Schlagwort-Archive: Ablauf

Mal Fünfe gerade sein lassen…

Wenn es möglich ist, dann versucht doch einfach mal beim kochen nicht unbedingt und hundertprozentig nach dem Rezept zu arbeiten. Intuitivität und Kreativität sind zwei Schlüsselwörter, wenn es ums kochen geht. Rezepte sind für die Fabriken, wenn das eine Ergebnis … Weiterlesen

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Küchenalltag – ungeschönt

Viele Leute schauen sich Koch-Shows an oder gehen in Kochschulen sogenannter Sterneköche und finden das auch total toll und romantisch, organisiert vom Ablauf, super Stimmung. Friede, Freude, Eierkuchen. Oft habe ich solche Einträge im Fratzenbuch oder diversen Blogs gelesen. Doch … Weiterlesen

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Met „brauen“

Met brauen ist ein Hobby für sich. Wenn man das Zeug ohnehin schon mag, dann lohnt sich auf jeden Fall die eigene Herstellung dieses süßen, aber leckeren Gebräus. Im Grunde ist alles nur eine Geduldsfrage, da ein guter Met schon … Weiterlesen

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Mindesthaltbarkeitsdatum

Ein strittiges Thema in der Küche ist gern und oft das Mindesthaltbarkeitsdatum. Für uns als Profis gilt ganz klar und ohne Einschränkung die gesetzliche Vorgabe nach dem HACCP-Protokoll, das ich an anderer Stelle gern einmal näher erläutern werde. Das besagt … Weiterlesen

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