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Pan de Muertos – Mexikanisches Totenbrot

Eine wenig bekannte süße Brotform ist das mexikanische Totenbrot, dass zum dortigen Fest des „Dia de los Muertos – Tag der Toten“ überall gebacken und gegessen wird. Und auch wenn ich kein Freund abgewogener Zutaten bin, doch hier diesmal ein … Weiterlesen

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Die hohe Kunst des Brot backens …

… beginnt nicht mit der Fertigmischung von ALDI, LIDL und Co. Die hohe Kunst beginnt mit dem ursprünglichsten und einfachsten, der Grundzutat für alle herkömmlichen Brote, die unsere Kultur kennt: dem Sauerteig. Ja, auch der Sauerteig ist käuflich erwerbbar und … Weiterlesen

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