Schlagwort-Archive: Pasta

Bolognese – Das Original

Wie versprochen, hier noch das Original der Bolognese, wie sie Mama in Bella Italia kocht und serviert. Die deutsche Abhandlung davon hat nur in Stücken damit zu tun, auch Wikipedia oder andere, diverse im Internet vorhandene „Originalrezepte“ halten auch nicht wirklich, was … Weiterlesen

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Bolognese – zum selber basteln

Bolognaise – Rezepte existieren Tausende und Abertausende im Internet, in diversen Kochbüchern, Zeitschriften und anderen obligatorischen und dazu passenden Publikationen. Die allgemeine und übliche Variante ist die deutsche Version, einfach zusammengeschustert aus zerhackten Tieren. Und für die, die es interessiert, bringe … Weiterlesen

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WM – Wahnsinn auf den Teller gebracht

Ja, jeder weiß, dass ich mich dem WM – Wahnsinn nicht freudig entgegenstelle und zwangsweise arbeitstechnisch diesem trotzdem begegnen muss – auf Wunsch der Gäste, der Kunden, der Personen, die noch weit über mir stehen in der Hierarchie – trotz … Weiterlesen

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