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Basics: Tomatenmark selbst gemacht

Gut, selbst gemachtes ist nicht wirklich billiger als gekauftes Tomatenmark, allerdings kann man hier seine Vorlieben spielen lassen in Sachen Konsistenz, Geschmack und Konzentration und hat dann auch noch das Erfolgserlebnis in der Tasche – oder eher im Kühlschrank. Die Herstellung … Weiterlesen

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Resteverwertung leicht gemacht

Häufig werde ich gefragt, was man mit diesem oder jenem Rest der kulinarischen Ergüsse denn noch alles anstellen könnte, um es nicht wegwerfen zu müssen. Heute und als Erstes: Kartoffelpüree: Kartoffelpüree ist als Rest, viele werden es nicht glauben, noch … Weiterlesen

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