Schlagwort-Archive: Rezepte

Holundermet – selbst gemacht

Nachdem das Gebräu nun 3,5 Monate in der Lagerung war, wurde es nun langsam Zeit, sich um die Filterung und Abfüllung zu kümmern. Gut, die ersten 2-3 Flaschen fehlten schon im Ballon und wurden mit Hochgenuß verzehrt, doch erst einmal Schritt … Weiterlesen

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Pan de Muertos – Mexikanisches Totenbrot

Eine wenig bekannte süße Brotform ist das mexikanische Totenbrot, dass zum dortigen Fest des „Dia de los Muertos – Tag der Toten“ überall gebacken und gegessen wird. Und auch wenn ich kein Freund abgewogener Zutaten bin, doch hier diesmal ein … Weiterlesen

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Reblog – glatzkochs welt: Bananen Konfitüre für den Export in die EU

Selten ein Koch- bzw. Küchenblog gelesen, dass auch mit einer gewissen Portion Humor und einer gewissen Bodenständigkeit ins Rennen geht. Daher heute von mir eine ultimative Empfehlung, sich dieses einmal anzusehen und durchzusehen. Mehr gibt es dazu nicht zu sagen: … Weiterlesen

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Birnen – Ingwer – Kompott – Gedöns

Mal wieder ist mir so eine Sache in den Schoß gefallen, ein Dessert, dessen Zusammenstellung zwar nicht so neu ist, aber dennoch auch nicht so alltäglich, dass es jeder kennt. Außerdem wird es mal wieder Zeit, hier etwas frischen Schwung … Weiterlesen

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Met „brauen“

Met brauen ist ein Hobby für sich. Wenn man das Zeug ohnehin schon mag, dann lohnt sich auf jeden Fall die eigene Herstellung dieses süßen, aber leckeren Gebräus. Im Grunde ist alles nur eine Geduldsfrage, da ein guter Met schon … Weiterlesen

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Bolognese – zum selber basteln

Bolognaise – Rezepte existieren Tausende und Abertausende im Internet, in diversen Kochbüchern, Zeitschriften und anderen obligatorischen und dazu passenden Publikationen. Die allgemeine und übliche Variante ist die deutsche Version, einfach zusammengeschustert aus zerhackten Tieren. Und für die, die es interessiert, bringe … Weiterlesen

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Mengenangaben, Rezepturen … ?

Wer sich meine Kochanleitungen öfters mal ansieht und liest, dem wird bestimmt auffallen, dass ich gelegentlich, dafür aber bewusst auf genaue Mengen und die übliche Liste verzichte.

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Nachgelesen …

Im Allgemeinen halte ich nicht viel von Rezepten, obwohl ich sie täglich nutzen muss. Gelegentlich mal nachsehen, ok. Vor allem bei Gerichten, die nicht alltäglich sind, aber dennoch originalgetreu zubereitet werden müssen. Daher um so verwunderlicher, dass ich entgegen meiner … Weiterlesen

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